Jou la Borda, cuina tradicional contemporània

En un entorn privilegiat de muntanya, entre la calma d’Anyós i l’encant del poble de Sispony, neix Jou la Borda, una proposta gastronòmica que redefineix el concepte de cuina d’altura. Aquest restaurant no només sedueix pels seus sabors, sinó també per l’experiència que ofereix una cuina tradicional contemporània.

Emplaçat en una borda centenària de 1877, Jou la Borda ofereix una experiència sensorial completa. A la seva carta, el producte és el protagonista. L’equilibri entre terra i mar esdevé el fil conductor d’una proposta culinària que beu de la tradició, però s’expressa amb elegància contemporània.

 

L’espai, dividit en cinc ambients diferenciats, respon a les diferents hores del dia i als desitjos del client més exigent. La sala principal, ubicada al pis superior, acull dinars i sopars en un marc rústic i refinat. A la planta baixa, el JOU MEZZANINE obre portes a partir de les 12.30 h, convertint-se en punt de trobada per a fer un vermut, un còctel afterwork o petites delicadeses a qualsevol hora del dia. Just al costat, un saló clandestí —acollidor i reservat— convida a allargar les sobretaules o celebrar trobades privades amb encant. El conjunt es completa amb dues terrasses: una arrecerada i íntima; l’altra, oberta a les vistes espectaculars de la vall.

Amb l’arribada de l’estiu, Jou la Borda ha fet un pas més en la seva aposta per l’excel·lència i el bon gust, inaugurant la Terrassa Taittinger JOU, un espai exclusiu en col·laboració amb la maison francesa de champagne. Aquí, el savoir-faire de Taittinger es marida amb una cuina lleugera i estiuenca pensada per delectar el paladar sense renunciar a la sofisticació. L’ambient, fresc i cosmopolita, conserva l’ànima de la borda tradicional, creant un contrast encantador.

Amb horari ampliat els dijous, divendres i dissabtes fins a la 1.00 h de la matinada, la Terrassa Taittinger JOU es posiciona com un hotspot estiuenc on perdre la noció del temps entre brindis, tapes selectes i vistes immillorables.