Gastronomia

Sabors d’Estiu va celebrar la seva setena edició a Escaldes-Engordany amb una proposta que va combinar gastronomia, artesania i música en directe. L’esdeveniment, celebrat fins al 30 d’agost, va reforçar la seva oferta amb més parades i propostes gastronòmiques, i va consolidar la nova plaça de l’Església com un dels principals punts de trobada de la parròquia.

El Tradició Grill, ubicat a l’Hotel Hermitage de Soldeu, enceta la temporada d’hivern amb una proposta renovada que posa el focus en la graella tradicional, el producte de qualitat i el respecte pels temps de cocció. Al capdavant del projecte, el xef Jordi Grau explica com l’autenticitat, l’excel·lència tècnica i la coherència gastronòmica defineixen la nova carta, en un context en què Andorra consolida el seu posicionament com a destinació gastronòmica de primer nivell.

Al capdavant del Celler d’en Toni, Marcel Besolí ha aconseguit preservar l’herència familiar del restaurant, obert fa més de 60 anys, tot adaptant-la a les exigències d’avui dia. La seva cuina combina la tradició andorrana amb productes de proximitat i plats de temporada, sempre prioritzant la qualitat i la sinceritat del producte. Reconeixements com la Guia Michelin i Andorra Selected certifiquen la seva trajectòria, però el seu veritable objectiu és que els clients gaudeixin i tornin. 

Apassionat del bon producte i del respecte per la terra, Albert Coll ha sabut adaptar-se als temps sense renunciar mai a l’essència de la gastronomia tradicional. Avui, des del seu restaurant Clàssic Arans, continua encenent els fogons cada matí amb la mateixa il·lusió dels inicis. El convidem a repassar el seu començament, el camí que l’ha portat fins aquí i la seva manera d’entendre la identitat culinària del país.

Rodrigo Martínez, de Beç Restaurant, ens parla de la seva trajectòria, del valor del producte de temporada i de com el menú degustació evoluciona constantment. En aquesta entrevista ens comparteix que significa per a ell el reconeixement de la Guia Michelin i els nous projectes que ja està impulsant al país. 

El restaurant Odetti Bistró va obrir les portes l'any 2019. De la mà d'en José Antonio, i juntament amb l'Anna, han aconseguit crear un establiment on es combina la cuina tradicional amb productes del país. Des de la seva inauguració, Odetti Bistró ha destacat per la seva dedicació a l'excel·lència gastronòmica, oferint plats elaborats amb ingredients frescos i de proximitat. 

Un enfocament alt en proteïnes per perdre pes, definir múscul i augmentar la sacietat.

Una alimentació 100% vegetal pot ser equilibrada, ètica i molt saludable.