Izai, cuina de proximitat i una terrassa per enamorar-se
Situat al bell mig del centre històric d’Andorra la Vella, l’Izai és un restaurant gastronòmic carregat de personalitat. Recentment, l’Izai ha ampliat la seva terrassa, oferint un espai encara més acollidor i versàtil, ideal per desconnectar aquestes tardes d’estiu, compartir bons moments i tastar una proposta única.
Mauricio Blanco Ramírez és el nou xef d’Izai i, amb ell al capdavant, han creat combinacions amb productes de proximitat, molt presents a la cuina andorrana, tenint en compte els gustos i hàbits de consum més comuns de la gent. A l’Izai treballen a partir de diverses tècniques de cuina fusió i també amb la desconstrucció d’alguns plats tradicionals.
Izai és un restaurant gastronòmic que transforma plats de primer nivell en una proposta de tapes creatives i sorprenents, estructurades en quatre línies ben definides: tradicionals, gastronòmiques, gurmet del mar i gurmet de la terra.
A la seva carta trobaràs propostes úniques com la Bomba Izai, les albergínies i el pop fregit, elaboracions exclusives de la casa que no trobaràs enlloc més. Tampoc no hi falten les tapes elaborades amb carns madurades, una opció tan original com poc habitual.
La seva proposta insígnia són, sens dubte, les croquetes. Les elaboren seguint la recepta tradicional, però hi apliquen també el seu propi mètode, amb un toc distintiu que les fa úniques. Les més sol·licitades són les de pernil, tot un clàssic, però també destaquen les de trompetes de la mort, i aquesta temporada han volgut introduir una opció vegana. El Mauricio ens explica que els agrada consentir els seus clients, per això a partir d’ara tindran més en compte els productes sense gluten i altres intoleràncies.
La filosofia d’Izai es basa en l’experiència de provar una varietat de plats i tapes, compartint amb els teus amics i familiars.
A més, amb l’ampliació de la nova terrassa, espaiosa i acollidora, considerada la més gran de la zona, es poden celebrar aniversaris, com el de la Sara i la Rosa, gaudint d’un espai acollidor perfecte per festejar, compartir i desconnectar envoltats de bona gastronomia i un ambient càlid i distès.
A la cuina es respira companyonia i ganes de crear. És per això que sempre estan intercanviant idees per millorar els plats. Pel Mauricio no hi ha res més important que fer les coses bé i formar una família per divertir-se i continuar creant plats amb ànima, que connectin amb qui els degusta.
