Cuina Tradicional

L’Hotel Naudi és una joia gastronòmica i hotelera situada a Soldeu. Els seus orígens es remunten als anys 60, quan la Rosa, una dona valenta i visionària, oferia menjar i allotjament als viatgers que es quedaven atrapats per la neu mentre travessaven la frontera amb França. Aquella casa de menjars humil es va convertir, gràcies a l’esforç de tres generacions, en l’Hotel que és avui, amb una essència fortament lligada a la tradició familiar i la cuina autèntica. 

La família Kinchella es va establir a Soldeu per unir la passió per l'esquí amb l'hostaleria, transmetent als seus fills l'amor per la gastronomia. A 1.840 metres d'altitud, en una antiga borda vinculada històricament a la ramaderia i l'agricultura, neix La Cort de Popaire, el projecte amb què l'Àlex Kinchella, juntament amb la seva parella Anjie, renova la cuina tradicional andorrana, sense perdre la connexió amb el territori. Avui, aquest espai s'ha consolidat com un referent gastronòmic del país, amb una proposta contemporània i una clara identitat de cuina de muntanya d'autor.

L’Sport Hotels Resort & Spa ha esdevingut, en pocs anys, un dels pols gastronòmics més rellevants dels Pirineus. El seu conjunt de restaurants forma un ecosistema únic on conviuen estils, orígens i mirades culinàries molt diferents, però amb un element en comú: l’excel·lència. Des de propostes d’autor fins a espais de comfort foodd’alta qualitat, el resort ofereix experiències per a tots els paladars. En aquest recorregut, cal destacar també KOY Hermitage i Tradició Grill, dos espais que contribueixen de manera essencial a la identitat gastronòmica de la casa i els xefs dels quals han estat entrevistats a l’inici d’aquesta revista.

Aquest restaurant ofereix una proposta gastronòmica d'alt nivell, capaç de fusionar la cuina tradicional de muntanya amb els millors productes del mar. La seva carta destaca per l'harmonia entre autenticitat i frescor, amb plats elaborats amb brous reconfortants, fumats artesanals, conserves selectes i carns a la brasa, tots ells maridats amb ingredients que evoquen els sabors del territori, herbes aromàtiques, bolets del país i fruits vermells de temporada, en una experiència culinària plena de matisos i equilibri.

Ubicat al Coll de la Botella, en el punt que uneix Pal amb Arinsal, aquest restaurant gaudeix d'una ubicació meravellosa, a prop del telefèric d'Arinsal-Pal i amb vistes sensacionals.

Després de 40 anys cuinant, l'Albert Coll, xef de Clàssic Arans, continua encenent els fogons cada matí amb la mateixa passió i el mateix respecte per la cuina que el primer dia. I aquesta dedicació és el resultat que fa que visitar el restaurant es converteixi en una autèntica experiència culinària.

La carxofa confitada amb foie és una proposta elegant i saborosa, ideal per sorprendre els comensals. Amb una preparació pausada i ingredients de qualitat, aquesta recepta per a quatre racions combina la suavitat de la carxofa amb la intensitat del foie. Un plat gurmet amb un toc sofisticat.

Situat al bell mig del centre històric d'Andorra la Vella, l’Izai és un restaurant gastronòmic carregat de personalitat. Recentment, l’Izai ha ampliat la seva terrassa, oferint un espai encara més acollidor i versàtil, ideal per desconnectar aquestes tardes d’estiu, compartir bons moments i tastar una proposta única.