Accent mediterrani i ànima oriental

Babek és un espai pensat perquè la gent gaudeixi, es relaxi i pugui degustar una cuina de qualitat. Els plats que s’hi serveixen tenen ànima: sabors amb història reinterpretats amb un estil propi. Els Babeks, els “kebabs gastronòmics” que van donar origen al projecte, continuen sent un dels grans protagonistes de la carta.

Alguns plats ja s’han convertit en referents i es mantenen temporada rere temporada, com l’Izgara Avokado, el Mutabal, el Labneh o la Patata Hasselback. La carta es concep com un organisme viu que evoluciona amb les estacions i amb les inspiracions del moment. A l’hivern, els plats solen ser més melosos i intensos, mentre que a l’estiu predominen opcions fresques i coloristes, mantenint l’essència del Babek però sempre oferint alguna sorpresa nova.

Les elaboracions al forn de carbó continuen sent una aposta, aportant el característic toc fumat del Babek

Aquesta temporada s’hi han incorporat novetats com el Bab Porro, el Tàrtar de Magret, les Galtes Sheij Riz i el Magret Narenci. També torna el Moniato al Carbó, un dels plats més estimats pels clients de l’hivern passat.

Les elaboracions al forn de carbó continuen sent una aposta, aportant el característic toc fumat del Babek. Els sabors d’Orient Mitjà es combinen amb una base mediterrània, sense regles fixes. Aquesta temporada es busquen textures més càlides i sabors reconfortants, ideals per als mesos freds.