arròs

Pau Vélez, mestre de cuina del restaurant Odetti Bistro, ens acosta dos plats per a gaudir aquest estiu amb ingredients de temporada, que ara estan al teu abast.

El restaurant Can Benet reprèn l’activitat amb un canvi de rumb marcat per noves especialitats culinàries, amb una base de cuina de mercat amb productes frescos, de proximitat, d’alta gamma i alguns d’exclusius; tot plegat per elaborar plats tradicionals andorrans però també especialitats georgianes.

Els dos establiments a Andorra de L’Arrosseria són especialistes en paelles, les més autèntiques i saboroses. A més, tenen peix fresc acabat d’arribar de les llotges del Mediterrani i de la costa gallega.

Arròs negre amb marisc: Netejarem els musclos i els farem obrir al vapor amb el llorer i els claus. Els traurem de la closa i els reservarem. Obrirem les cloïsses al vapor a la mateixa olla, i farem el mateix que pels musclos.