Carles Flinch

Arran del coronavirus, són molts els xefs, tant nacionals com internacionals, que aprofiten les eines digitals per arribar a tothom.

Per a fer front a la crisi sanitària generada per la #covid-19, cada vegada són més els missatges de solidaritat i suport a la campanya #JoSumoPerAndorra. Es tracta de la campanya promoguda pel govern d'Andorra per a captar fons destinats a la compra de material sanitari i per ajudar als col·lectius més vulnerables.

Carles Flinch és el xef del restaurant Can Manel, un dels establiments de referència al Principat d’Andorra.

El complex AnyósPark et convida a descobrir la millor gastronomia local i internacional de la xef executiva Jessica P. Martino.

Cuines d'aquí: tomàquet farcit de formatge cremòs sobre el seu gaspatxet, del xef Carles Flinch del restaurant Can Manel i de la dietista Marta Pons.

Cuines d'aquí: canelons d’escalivada amb salsa tàrtara i anxoves, del xef Carles Flinch del restaurant Can Manel

Recepte de Carles Flinch, del Restaurant Can Manel. Netegem ben bé els filets de les truites i traiem les espines. Salpebrem i enfarinem. Els posem en una paella i els fregim amb oli d’oliva i una nou de mantega, i abans que ens agafi color, hi afegim l’escalunya picada ben fineta en “brunoise”, les verduretes tallades en una juliana ben fina i hi tirem el vi espumós 902DC.

L'ambaixador espanyol a Andorra, Àngel Ros i la comissària de l'exposició, Maria Guinovart, van inaugurar dilluns passat l'exposició 'Guino, Guino, Guinovart' de l’artista Josep Guinovart, amb una magnífica selecció de la seva polifacètica obra.