carxofes

Carxofes amb calamars, pel restaurant La Borda de l’Avi

Has sentit parlar alguna vegada sobre els beneficis i perills de la dieta détox que està tan de moda? Segur que sí, però desconeixes exactament del que es tracta. El terme détox fa referència al procés en el qual s'absté o elimina del cos substàncies tòxiques o poc saludables. Si bé en l'actualitat, les dietes détox s'han popularitzat, ja existien antigament plans alimentaris per a depurar l'organisme i eliminar les toxines. Aquestes últimes es poden expulsar a través del ronyó, del fetge i de la pell.

Les Jornades Gastronòmiques de les Carxofes han tornat a l’Hotel Plaza de la mà del seu xef, Sergi Jerónimo, seguint amb la tradició d’oferir regularment un calendari de menús degustació amb productes de temporada, sempre els més frescos del mercat, al ritme de les estacions per proposar sempre cada aliment en el seu punt ideal de maduresa i sabor.

Us proposem algunes creacions dels xefs andorrans per a aquestes festes, maridades amb vins de les bodegues del país.