Dani Ciscar: “La salut no és gratis”

Dani Ciscar és un investigador que fa gairebé dues dècades que treballa en l’àmbit de la medicina i la nutrició integrativa. Ha creat el concepte de nutrició científica, una disciplina basada en l’evidència, les analítiques i les dades, amb un enfocament innovador i d’avantguarda que combina el rigor científic amb una perspectiva natural. És fundador de Nutrición Científica Barcelona, una empresa que ofereix serveis i productes amb un equip multidisciplinari format per metges, nutricionistes, psicòlegs i entrenadorspersonals. A més, Ciscar és formulador de suplements innovadors on destaca EnergyProDetox, un complement que es posiciona com un dels més avançats i diferencials del mercat.  

Parla sovint d’una “nova era” en la salut, però què estem fent malament avui com a societat? 

La medicina actual s’ha orientat cap a un model més simplista, centrat principalment en el tractament dels símptomes i no de les causes, influït per interessos econòmics vinculats a la indústria farmacèutica. És una circumstància empresarial raonable, una persona sana no genera diners, en canvi, una persona malalta si, perquè se la pot medicar durant tota la vida. A partir dels anys 70 i 80, es va passar cap a una medicina més cartesiana i simplista, centrada a tractar símptomes amb medicació. Per això, tot i que es diu que avui vivim més anys, la qualitat de vida sovint és pitjor, hi ha més malalts i més persones joves amb problemes de salut. Tal com ja apuntava Hipòcrates, caldria una visió més natural i global de la salut. Avui dia alguns professionals estan recuperant aquestenfocament, fet que ha impulsat el creixement de la medicina integrativa i una visió més àmplia que la convencional.  

Fins a quin punt estem intoxicats sense ser-ne conscients? 

L’últim llibre que he escrit, que es diu “Homo Toxicus, la nova era tòxica de l’ésser humà”, el vaig escriure pràcticament per obligació, per informar sobre la realitat actual. Vivim en un món tan contaminat que no hi ha cap ésser viu al planeta que estigui lliure de tòxics al seu cos. Hi ha persones amb més càrrega i d’altres amb menys, però molts dels problemes de salut actuals estan relacionats amb aquesta exposició: excés de metalls pesants i altres tòxics. I això no és una suposició ni una creença, sinó una evidència que he pogut observar en més de 2.500 proves de mineralogrames i anàlisis de tòxics en sang, on es veu que totes les persones presenten una càrrega tòxica derivada de l’alimentació, l’aigua, l’aire que respiren i els productes que s’apliquen a la pell, com la cosmètica. A vegades la gent pensa que la contaminació prové sobretot del que respirem, de la combustió dels cotxes o de la indústria, però això és mínim en comparació amb el que nosaltres introduïm, de manera inconscient. Tot això representa, aproximadament, entre el 80% i el 90% de la càrrega tòxica.  

És possible tenir una alimentació impecable i, així i tot, no estar sa? 

Avui en dia és molt difícil, ni amb la dieta més perfecta, aportar tot el que el cos necessita, perquè les terres estan molt desnaturalitzades i ja no proporcionen els nutrients que aportaven fa 40, 50 o 80 anys. Vivim en un entorn molt tòxic, i tots aquests tòxics que entren al cos fan que aquest hagi de treballar molt més del que ho faria de manera natural, requerint una gran quantitat de nutrients: vitamines, minerals, aminoàcids, antioxidants, etc. A més, cada vegada tenim més estrès pel ritme de vida que portem. Tot aixòfa que el cos tingui unes demandes metabòliques i bioquímiques molt elevades que, ni amb la millor dieta del món, es poden cobrir completament. Per això soc partidari de complementar l’alimentació equilibrada amb suplements que ajudin a aportar tot allòque el cos necessita.  

Si una persona vol començar a millorar la seva salut demà mateix, per on hauria de començar? 

La persona hauria d’entendre que la salut no és gratis, i això és el que sovint no es comprèn. No es tracta de “mala sort” o de pensar que una malaltia és conseqüència del destí. La salut te la treballes cada dia. Un cop entens això, és quan cal aplicar hàbitsequilibrats i saludables de manera constant: fer exercici cada dia, hidratar-se correctament i seguir una alimentació equilibrada, rica en antioxidants, fibra i probiòtics, amb un bon equilibri de macronutrients com ara proteïnes, greixos i glúcids. També és clau teniruna bona gestió emocional, que per a mi és el pilar principal. Pots cuidar l’alimentació i fer exercici, però si la gestió emocional és deficient, la salut acaba ressentint-se. En definitiva, es tracta de mantenir hàbits saludables cada dia i aplicar-los amb disciplina, voluntat i responsabilitat.