Receptes ràpides: Humus amb carbassa, per Víctor i Pili

Víctor i Pili són dos apassionats de la cuina saludable que, durant aquests dies de confinament, ens proposen una recepta que podràs fer a casa en només 5 minuts. T’animes a donar un toc de color i diversió a la teva cuina?

Ingredients:
  • 300 g de cigrons cuits (poden ser de pot)
  • 150 g de carbassa cuita
  • Sal
  • Comí en pols
  • Pebre negre
  • 2 cullerades de tahin
  • 4 cullerades d’oli d’oliva
  • El suc d’una llimona
  • La pell ratllada de ½ llimona
Preparació:
  1. Escórrer els cigrons.
  2. Batre’ls amb la carbassa, el tahin, el suc i la pell de llimona, l’oli d’oliva, el comí i el pebre negre fins a obtenir un puré espès. Rectificar de sal/condiments si cal.
  3. Servir amb els bastonets de pastanaga, crackers…
  4. Els cigrons són una gran font de proteïna vegetal. Associats amb el tahin, augmenten la quantitat i la qualitat d’aquestes proteïnes.

Si el guardeu a la nevera i el consumiu l’endemà, els hidrats de carboni d’aquests llegums es transformen en midó resistent. Aquest midó té la particularitat que es torna resistent a la digestió, actuant com a aliment prebiòtic. Aquest prebiòtic nodreix la nostra microbiota que és un punt clau de la nostra salut en general.

Puja les teves defenses i evita malalties

La millor defensa per a combatre la Covid-19 és, indubtablement, respectar els períodes decretats de confinament i evitar el contacte físic amb altres persones. Rentar-nos les mans freqüentment amb aigua i sabó, també resulta una tècnica preventiva molt efectiva. Però, dit això, també hi ha aliments que ens podran ajudar a potenciar les nostres defenses, malgrat que no són substitutius de les mesures abans citades.

Aliments que hem d’evitar:

  • Sucres
  • Aliments refinats
  • Aliments industrialitzats/processats
  • Alcohol

Aliments que ajuden a augmentar les defenses:

  • Incrementar el consum de fuites i verdures fresques
  • Incrementar el consum d’aliments rics en vitamina C: cítrics, kiwis, maduixes, pebrot vermell, bròquil…

Introduir el consum d’aliments fermentats i no pasteuritzats:

  • Miso
  • Xucrut
  • Kombucha
  • Kèfir

Important: dormir bé! Durant el procés de dormir, el nostre cos es regenera!

Per tenir una alimentació saludable cal eliminar tot el que no ens convé, com els productes elaborats i processats. La base del nostre plat ha de ser amb productes frescos i de temporada, variant-los segons les estacions de l’any i sobretot adaptant-los a les necessitats de cada individu. Hem de recordar sempre que la dieta ha de ser equilibradora més que equilibrada.

 

 

 

Més info