Pastís de Nadal, per l’equip de Meri Cookie
INGREDIENTS
Massa de galeta
- 300 grams de farina
- 180 grams de mantega sense sal i a temperatura ambient
- 90 grams sucre glaç
- 2 rovells d’ou M
- 50 grams d’ametlla en pols
- 5 ml de pasta de vainilla
- 1 polsim de sal
Crema
- 450 ml de nata per muntar amb el 35% de greix
- 200 ml de formatge crema
- 3 fulles de gelatina
- 100 grams de sucre
ELABORACIÓ
- En un robot de cuina barregem tots els ingredients. Fem una bola i l’aixafem donant-li forma de circumferència. Deixem refredar a la nevera una hora.
- Si ho fem a mà, barregem la mantega amb el sucre glaç, afegim els rovells d’ou i barregem. Després afegim la pasta de vainilla i barregem, afegim la farina de blat, la d’ametlla, la sal i tornem a barrejar fins a obtenir una massa homogènia. Fem una bola i l’aixafem fins a donar-li forma de circumferència i la deixem refredar a la nevera una hora.
- Estirem la massa de galeta i la tallem en forma d’arbre i el fornegem a 180 graus, durant 15 minuts. Després ho deixem refredar, uns 10 minuts.
- Repetim el mateix procés fins a tenir tres arbres.
- Hidratem la gelatina en aigua freda durant 10 minuts.
- Separem una mica de nata i l’escalfem per desfer la gelatina.
- Escorrem la gelatina i la barregem amb la nata
- Muntem la nata i l’afegim amb la gelatina, a pop a poc.
- Incorporem el formatge crema fred i afegim el sucre i barregem. Després la posem en una màniga pastissera.
MUNTATGE DEL PASTÍS
- Posem una base de galeta i amb la màniga fem pics per tota la superfície de l’arbre.
- Repetim el procés tres vegades.
- Finalment, decorem com més ens agradi.
Si tens qualsevol dubte, pots posar-te en contacte amb l’equip de Meri Cookie, que recentment s’ha ampliat per seguir donant-te un cop de mà en tot el que necessitis.
WhatsApp +376 669 966
