Albert Coll

Apassionat del bon producte i del respecte per la terra, Albert Coll ha sabut adaptar-se als temps sense renunciar mai a l’essència de la gastronomia tradicional. Avui, des del seu restaurant Clàssic Arans, continua encenent els fogons cada matí amb la mateixa il·lusió dels inicis. El convidem a repassar el seu començament, el camí que l’ha portat fins aquí i la seva manera d’entendre la identitat culinària del país.

Croquetes de llamàntol mediterrani, per Albert Coll del restaurant Clàssic Arans

Petit brioix amb foie a la brasa, salsa de Porto i fruits vermells, per Albert Coll del restaurant Clàssic Arans

Receptes d'Albert Coll, de Bodega Poblet: amanida de mongetes, anxoves i pesto i coca de recapte amb bacallà confitat, ceba tendra i tempura d'ortigues.

Cuines d'aquí: caneló de cua de vaca vella, botifarra, bolets i patata, d'Albert Coll, del restaurant Bodega Poblet.

Tastar la cuina de l'Albert Coll, xef de la Bodega Poblet, és tota una experiència per als sentits. És tot un mestre en la barreja de textures i sabors perquè cada plat sigui únic i per recordar.