Clàssic Arans

Apassionat del bon producte i del respecte per la terra, Albert Coll ha sabut adaptar-se als temps sense renunciar mai a l’essència de la gastronomia tradicional. Avui, des del seu restaurant Clàssic Arans, continua encenent els fogons cada matí amb la mateixa il·lusió dels inicis. El convidem a repassar el seu començament, el camí que l’ha portat fins aquí i la seva manera d’entendre la identitat culinària del país.

Després de 40 anys cuinant, l'Albert Coll, xef de Clàssic Arans, continua encenent els fogons cada matí amb la mateixa passió i el mateix respecte per la cuina que el primer dia. I aquesta dedicació és el resultat que fa que visitar el restaurant es converteixi en una autèntica experiència culinària.

Croquetes de llamàntol mediterrani, per Albert Coll del restaurant Clàssic Arans

Petit brioix amb foie a la brasa, salsa de Porto i fruits vermells, per Albert Coll del restaurant Clàssic Arans