Bomar i Tres Focs–Signum van organitzar un sopar maridatge dedicat a Casa Ferreirinha, en què els assistents van descobrir cinc vins de la històrica firma portuguesa acompanyats d’una proposta gastronòmica a la brasa.
Fotos: Reinaldo Márquez
El passat dijous 1 d’octubre, el restaurant Tres Focs–Signum va acollir aquesta vetllada, que va comptar amb la presència de Sara Pinto, area manager de Sogrape, encarregada d’acompanyar els comensals durant el recorregut i explicar les característiques i la història de cada vi.
El sopar va començar amb llagostins a la brasa, crema de moniato morat i cítrics, maridats amb Planalto Branco. A continuació, el magret d’ànec amb parmentier trufada i fruits vermells es va servir amb Callabriga Tinto, mentre que la bondiola de porc a baixa temperatura, amb moniato fumat i suc de rostit, va compartir protagonisme amb Castas Escondidas.
La brasa va tornar a ser protagonista amb el bou de vedella, patata fondant, chimichurri d’herbes i suc de carn, acompanyat de Quinta da Leda. La vetllada es va tancar amb un cremós de xocolata negra, torrada cruixent i cacau, maridat amb Ferreira Porto Vintage 2024.
Més enllà del maridatge, la trobada va permetre descobrir la relació entre el territori, les varietats de raïm i la tradició vitivinícola del Douro.
Des de Bomar van voler agrair especialment la presència de Duarte Pinto da Rocha, cònsol general de Portugal a Andorra, que els va acompanyar en aquesta vetllada dedicada a la cultura i als vins portuguesos.
Una nit en què la cuina a la brasa de Tres Focs–Signum i els vins de Casa Ferreirinha van convertir Encamp en un petit recorregut gastronòmic pel Douro.
Des de Bomar van voler agrair especialment la presència de Duarte Pinto da Rocha, cònsol general de Portugal a Andorra, que els va acompanyar en aquesta vetllada
