Quiche de porros i rovellons

Els millors xefs del país et recomanen les seves receptes perquè puguis lluir-te en la teva taula nadalenca. Gaudeix d’aquestes receptes.

 Quiche de porros i rovellons

Per l’equip de Kökosnøt

Recepta per a 4 persones

Ingredients

  • 2 Porros
  • 200 de rovellons
  • 2 Cullerades d’oli d’oliva extra verge
  • 2 Cullerades soperes de sal
  • 100 ml llet de coco
  • 200 ml de llet d’avena
  • 1 Cullerada de maizena

Els cruixents 

  • 100 ml d’aigua
  • 200 de premescla sense gluten
  • 2 Cullerades d’oli extra verge
  • 1 Cullerada d’impulsor
  • 1 Cullerada de sal
  • 1 Cullerada d’oli d’oliva
  • 100 cc d’aigua

Elaboració

  • Primer agafem els porros, els tallem en trossos d’un centímetre de gruix i els posem a la paella, amb els rovellons i una mica de sal i pebre. Ho deixem cuinar, almenys durant tres minuts, perquè estiguin tendres. Després, agregar llet de coco i avena. Quan estigui bullint, agregar la maizena, que prèviament ha d’estar hidratada amb 100 ml d’aigua freda.
  • Els cruixents. Fem la massa amb tots els ingredients indicats més amunt i després ho fregim. Suggeriment per la gent no vegana, afegir mozzarella 200 gr. per sobre i gratinar.
Albergínia llatí oriental farcida

Recepta per a 4 persones

Ingredients

  • 2 Albergínies
  • ½ Ceba
  • 2 Tomàquets kumato
  • 1 Dent d’all
  • ¼ Pebrot vermell
  • 30 gr Gingebre
  • 25 gr Ají mòlt
  • 20 gr Sal
  • 20 gr Pebre
  • 20 gr Cilantro
  • 20 gr Llavors de sèsam
  • 3 unitats Flors de pensament

 

Elaboració

  • Tallem l’albergínia al mitjà, posem sal i pebre. Deixem cuinar al forn a uns 200 graus, dins del paper d’alumini, uns deu minuts. Després, traiem la carn i la deixem apartada.
  • Saltem la ceba, el tomàquet, l’all i agreguem la carn. Abans, li posem gingebre, ají, sal i pebre i deixem que es cuini per deu minuts. Removem i muntem sobre l’altra meitat.
  • Posteriorment, tallem la segona albergínia i el pebrot vermell, en daus petits, i cuinem de la mateixa forma.
  • Finalment, col·loquem per sobre i acabem amb el coriandre i les flors de pensaments. Opció no vegana: Afegir 150 gr de carn de vedella picada dues vegades.
Maridatge ideal per a aquests plats

Olivier Lefleive

Olivier Lefleive,  gran productor de la Borgonya, amb una de les seves millors parcel·les Meursalut . Fantàstic, cremós, amb aromes a brioxeria, mantega i fruita blanca . Molt llarg en boca i fi.

Dehesa de los Canónigos D. O Ribera del Duero

Una anyada molt fresca com la 2015 ens dona molta fruita vermella amb alguns tocs especiats, color intens a nabius i bon cos.

Bollinger La Grande Année 2008

Es tracta d’un vi molt elegant per a ocasions molt especials. És sedós en boca amb un final molt profund i agradable , aromes a fruites grogues i bombolla ultra fina, que fa d’aquet Champagne, un gran vi blanc per gaudir de moments màgics .

Distribuït per VINISSIM