Carxofes amb ou de guatlla, pel restaurant La Borda de l’Avi
Carxofes amb ou de guatlla, pel restaurant La Borda de l’Avi
Ingredients (1 persona)
- 3 carxofes
- 3 ous de guatlla
- Una mica de pernil ibèric trossejat
- 1 llimona
- Oli d’oliva verge extra
- Sal i pebre
Elaboració
- En primer lloc, rentarem les carxofes i traurem les fulles dures. Buidarem el centre de les carxofes amb una cullereta i les untarem amb llimona.
- Col·locarem les carxofes en una font profunda amb aigua i llimona per evitar que s’ennegreixin. Mentrestant, preescalfarem el forn a 180º C.
- Una vegada tinguem netes les carxofes, les posarem en una font per a forn. Aplicarem a sobre de cada carxofa un rajolí d’oli una mica de sal.
- Fornejarem les carxofes durant 35 minuts a la temperatura especificada. Una vegada passat aquest temps, les retirarem del forn i farcirem el centre amb els trossets de pernil i un ou de guatlla per cada carxofa.
- Fornejarem una vegada més durant 10 minuts.
- Després d’aquest temps, servirem el plat ben calent amb una mica de pebre a sobre dels rovells dels ous. I bon profit!
