La Borda de l’Avi, tradició, modernitat i vins d’excel·lència
L’establiment, especialitzat en carns a la brasa, cuina tradicional i mediterrània, peix, i una extensa varietat de tapes i postres, ofereix una experiència gastronòmica única, gràcies a una selecció acurada de plats que combinen tradició i qualitat, així com per la seva exquisida carta de vins, en la qual destaquen dues referències de Bodega Resalte.
Fotos: Noelia Farias
Un dels plats que més tirada té a la Borda de l’Avi són els arrossos, com ara el llamàntol caldós i l’arròs de muntanya. Els amants del peix poden gaudir de plats com el bacallà, el pop i els calamars, preparats amb un toc mediterrani. Les carns rostides són un altre punt fort del restaurant, amb opcions com el garrí, els guisats de civet tradicional, la cua de bou i les carns a l’ast, incloent-hi l’espatlla de xai, el conill i el filet de vaca vella amb salsa diable.
La planta baixa del restaurant compta amb una graella sempre a punt, on les carns es preparen amb llenya d’alzina i roure, proporcionant un sabor autèntic i característic. El menú de carns inclou pollastre, botifarra blanca i negra, conill, ànec, xai, vaca vella i secret ibèric, tot preparat amb cura i detall per satisfer els paladars més exigents.
El compromís de La Borda de l’Avi amb la qualitat es reflecteix en l’ús de productes frescos i de temporada, així com en l’oferta de menús diaris i de nit, amb opcions especials i de nova creació per sorprendre els seus clients.
Amb una història que la posiciona com una de les bordes més antigues del país, la Borda de l’Avi combina tradició i modernitat en un ambient acollidor i íntim. Segons la temporada o l’esdeveniment, els clients poden gaudir de la terrassa a l’exterior o de la privacitat dels salons superiors, tots ells decorats en un estil rústic que afegeix calidesa a l’experiència.
Resalte s’uneix a l’experiència gastronòmica de la Borda de l’Avi
Situada a Peñafiel, en el cor de la Denominació d’Origen Ribera del Duero, Bodegas Resalte ha estat reconeguda cinc vegades com una de les millors bodegues del món per la crítica internacional. Amb el cep Tempranillo com a protagonista, el celler es diferencia per la diversitat i riquesa dels seus terroirs, que confereixen una personalitat única a cada ampolla.
Un dels vins més destacats de la bodega i que es troba a la carta de vins de la Borda de l’Avi és l’Origen Resalte, que ha estat seleccionat tres vegades com un dels millors vins del món per Wine Spectator i Wine Enthusiast. Es tracta d’un vi elaborat amb vinyes de sis pobles diferents i criat durant 14 mesos en barrica de 225 litres, que ofereix un equilibri excepcional.
Un altre vi emblemàtic és el Gran Resalte, produït a partir de la selecció de les millors vinyes velles del celler. Aquest vi, 100% Tempranillo, es caracteritza per la seva criança de 12 mesos en barrica oberta i 12 mesos en foudre de roure francès. Només s’elabora en anyades excel·lents, aquelles que presenten qualitats organolèptiques extraordinàries i un gran potencial de guarda.
Amb aquests vins, Bodegas Resalte reafirma el seu compromís amb la qualitat i l’excel·lència, consolidant-se com una referència indiscutible en el món del vi, tant a Espanya, Andorra, com a escala internacional.
