Andorra va acollir la primera edició dels Mountain Gastronomy Young Talent Awards (MGYTA), celebrada al Lycée Comte de Foix, amb la participació de quinze joves talents de la cuina i la sala, procedents d’Andorra, Catalunya i França.
Fotos: Reinaldo Márquez
Durant els dies 19 i 20 de maig, estudiants d’algunes de les principals escoles d’hostaleria i turisme dels Pirineus es van donar cita en aquesta trobada. Formació, creativitat i connexió amb el territori han estat els eixos centrals d’un esdeveniment que neix amb la voluntat de posar en valor el producte local i reivindicar la identitat gastronòmica de l’alta muntanya.
Abans d’arribar a la fase final presencial, més d’una trentena d’alumnes van participar en diferents proves eliminatòries en línia. Només quinze candidats van aconseguir una plaça en aquesta primera edició, on van poder compartir coneixement i experiències amb professionals consolidats del sector.
La primera jornada es va centrar en sessions formatives impartides per experts en cuina i servei de sala, mentre que el segon dia va donar pas a la competició final. Els aspirants de cuina van haver d’elaborar un aperitiu de creació lliure i reinterpretar un dels grans clàssics de la cuina tradicional: el fricandó de vedella d’Andorra amb bolets.
Paral·lelament, els finalistes de sala es van enfrontar a diverses proves vinculades al servei, el coneixement del vi, la cocteleria, la cervesa i el cafè, disciplines cada vegada més valorades dins l’experiència gastronòmica global.
El jurat, integrat per destacats noms de la restauració i l’hostaleria, va valorar especialment la capacitat dels joves talents per reinterpretar la cuina de muntanya amb una mirada contemporània sense perdre l’essència del territori.
Finalment, el premi en la categoria de cuina va ser per a Àuria Espelt González, de l’Escola Joviat Culinary de Manresa, mentre que Mar To Iglesias, de l’Escola Vedruna Pro de Barcelona, es va imposar en la categoria de sala.
L’acte de lliurament de premis va comptar amb la participació d’Olivier Salvan, Proviseur del Lycée Comte de Foix, i d’Enric Torres Arauz, director de Producte i Esdeveniments d’Andorra Turisme, que van destacar el paper de la gastronomia com a eina de projecció del país i d’oportunitats per a les noves generacions.
El premi en la categoria de cuina va ser per a Àuria Espelt González, mentre que Mar To Iglesias es va imposar en la categoria de sala
, celebrada al Lycée Comte de Foix, amb la participació de quinze joves talents de la cuina i la sala, procedents d’Andorra, Catalunya i França.){kind=link}