El Rincón del Curro arriba a Escaldes-Engordany amb una proposta basada en la cuina de producte, la tradició extremenya i una experiència pensada per gaudir sense presses. El local estrena una nova carta, música en directe les tardes dels caps de setmana i una proposta de “tardeo” que combina tapes, copes i música en un ambient distès.
Fotos: Noelia Farias
Darrere del projecte hi ha el Curro, fundador i ànima del restaurant, que ha sabut portar un trosset de la seva terra natal fins al Pirineu. Amb una trajectòria marcada per la dedicació i l’estima per la gastronomia, continua avui “al peu del canó”, transmetent aquesta autenticitat en cada plat i en cada detall.
La nova carta combina producte amb arrel i tècnica cuidada, apostant per sabors intensos i elaboracions fetes amb temps. “Dues terres, una sola carta per degustar” defineix l’esperit d’un restaurant que vol anar més enllà del simple fet de menjar. El concepte vol fusionar gastronomia i experiència, en un espai pensat tant per a un àpat tranquil com per allargar la tarda en bona companyia.
Un dels grans protagonistes és el pernil ibèric Los Candiles, tractat amb el respecte que mereix una peça de devesa. Cada pernil passa per una selecció minuciosa i es talla a mà davant del client, amb fines I equilibrades làmines que potencien aroma, textura i sabor. El ritual del tall en directe es converteix així en part de l’experiència gastronòmica.
Un dels grans protagonistes és el pernil ibèric Los Candiles
