Especial Gastronomia: Carles Flinch
Carles Flinch és el xef del restaurant Can Manel, un dels establiments de referència al Principat d’Andorra.
Cuines d’aquí: Bacallà Skrey, puré de coliflor amb caviar, de Carles Flinch
Recepte de Carles Flinch, del Restaurant Can Manel. Netegem ben bé els filets de les truites i traiem les espines. Salpebrem i enfarinem. Els posem en una paella i els fregim amb oli d’oliva i una nou de mantega, i abans que ens agafi…
Cuines d’aquí: Filets de truita de riu al 902DC, de Carles Flinch
Recepte de Carles Flinch, del Restaurant Can Manel. Netegem ben bé els filets de les truites i traiem les espines. Salpebrem i enfarinem. Els posem en una paella i els fregim amb oli d’oliva i una nou de mantega, i abans que ens agafi…
Carles Flinch i Marta Pons, quan la cuina i la dietètica es donen la mà
El cuiner Carles Flinch i la dietista Marta Pons protagonitzen una de les novetats més suculentes d’aquest Sant Jordi: “Fogons de Salut”, un llibre de receptes que lliga el menjar saludable amb els productes del territori.
Els maridatges més nadalencs: foie pôelé del xef Carles Flinch
Us proposem algunes creacions dels xefs andorrans per a aquestes festes, maridades amb vins de les bodegues del país.
Escola i fruites de tardor amb el xef Carles Flinch
Cada tardor el xef Carles Flinch, de Can Manel, col·labora amb l’Escola Bressol Dames de Meritxell per fer descobrir les fruites de la tardor als infants del centre.
Marco Abella i Manel Flinch, acord perfecte
Els vins de les bodegues Marco Abella i els plats de Can Manel elaborats per Carles Flinch van protagonitzar una vetllada de maridatge que va satisfer tothom, amb uns vins i uns plats fora de sèrie.
Can Manel, un comiat amb regust de benvinguda
Els fogons del llegendari restaurant Can Manel es van encendre per última vegada a l’antic local del carrer Mestre Xavier Plana, on el xef Carles Flinch va fer palpitar els paladars d’uns comensals molt especials. L’icònic establiment…
Tanca una exitosa primera edició dels tallers de cuina amb xefs del país
Amb els tallers del mestre pastisser Jimmy Ambor i el xef Pep Ramos, va cloure un cicle que va comptar amb la participació dels prestigiosos cuiners Carles Flinch i Marc Mora. La iniciativa es podria repetir pròximament.
Cuines d’aquí: tomàquet farcit de formatge cremòs sobre el seu gaspatxet
Cuines d'aquí: tomàquet farcit de formatge cremòs sobre el seu gaspatxet, del xef Carles Flinch del restaurant Can Manel i de la dietista Marta Pons.