L’any nou xinès va començar el passat divendres, dia 12 de febrer, però les celebracions comencen sempre la vigília del dia anterior i s’estenen fins al festival de les llanternes, que té lloc el dia 26 de febrer d’enguany, així és com tradicionalment se celebra al país asiàtic. Però, a Andorra tenim el millor ambaixador de la gastronomia i les tradicions de la Xina, Josep Maria Kao, que no es va voler perdre una celebració com aquesta, i quina millor manera de donar la benvinguda a l’any del bou que, preparant un exquisit sopar, on no van faltar tots els ingredients per a endinsar-nos en aquesta cultura mil·lenària.
Fotos: Nelly Dedea · Josep Segura
L’escenografia del restaurant Kao, al Park Piolets MountainHotel & Spa, ens va transportar a la Xina tradicional, amb una decoració perfectament escollida per a l’ocasió. Les cambreres anaven abillades amb el típic “dǒulì” (barret xinés), mentre que Josep Maria Kao i Nathan Minguell, lluïen unes camises “Tangzhuang 唐装”típiques de la dinastia Tang (618-907). El menú va assolir l’excel·lència, amb unes exquisideses dignes dels més alts dignataris de la dinastia Mig, amb uns entrants a base de: sopa de fideus xinesos, espinacs al wok, mapa doufu, pack choi, mongetes de Kènia amb pollastre i albergínia xinesa sweet Chilli. Pel que fa als plats principals, els afortunats assistents al sopar van poder gaudir de: Kum Pao Ji, Ànec estil Mandarín, Arròs cantonès, Llagostins amb bolets i bambú i vedella amb ceba tendra. I, per a les postres: Postre imperial i Fortune Cookies. Tot això regat amb: Alsacia Claudy Bay 2019 Sauvignon, Numanthia 2015 de Toro i Moët & Chandon Gran Vintage 2012.
Després d’aquestes delicatessen, Josep Maria Kao va dirigir unes paraules als presents, agraint l’assistència de tothom i explicant que, és tradició a la Xina regalar diners als fills i als nets, és per això que va regalar uns sobres buits perquè tots els presents els poguessin omplir de cèntims i després regalar-los, com ell havia fet, per primera vegada, amb la seva neta; fruit de la unió de la Nayan (filla) i el Nathan (gendre). També va parlar d’una altra de les tradicions xineses, com ara els focs d’artifici, que tenen com a objectiu espantar els mals esperits i, per què no?, els mals virus, va reconèixer el xef. Després es va referir a la crisi econòmica amb la qual ha castigat la pandèmia, de manera acarnissada, el sector de la restauració, i va tenir paraules de suport i ànims per aquells que no l’han pogut resistir.
Així que, una celebració xinesa sense focs d’artifici, no es pot considerar com a tal, així que, el fermall final per a una magnífica vetllada va ser el carrusel de focs d’artifici que van preparar el Josep Maria Kao i un entusiasta Nathan Minguell, que van gaudir de l’espectacle pirotècnic, tant o més que els assistents a l’excel·lent sopar. Una nit màgica en un escenari meravellós, que va captivar als afortunats assistents.
Per als que creguin en les supersticions i el destí, val a dir que, el bou és lleial i digne de confiança i, a més a més, representa la prosperitat, a través de l’esforç i el treball. Les persones nascudes l’any del bou són bons líders i meticulosos en les seves feines. L’any del bou de metall ve precedit de l’any de la rata i arriba ple d’energia positiva, quelcom absolutament necessari després de l’any que hem deixat enrere, marcat per la pandèmia i la crisi general. Per a la resta de persones, representa valors com ara la disciplina, l’ordre, el treball i l’esforç, aquestes seran les premisses amb les quals ens trobarem durant els pròxims mesos.
Sens dubte, per deixar enrere el caos ocasionat per la rata, ens hem d’organitzar i hem de tallar amb els problemes del passat, però sense esperar canvis importants, millorarem lentament, però a base d’ordre, disciplina, esforç laboral i donant prioritat a la família, apreciant més les petites coses. Però, si no creieu en el destí, el millor que podeu fer és, trucar al restaurant Kao, realitzar una reserva i gaudir del millor que us pot deparar l’any del bou: un magnífic àpat al restaurant Kao i, que no us parlin de problemes!
