Cuines d’aquí: caneló de cua de vaca vella, botifarra, bolets i patata.
Cuines d'aquí: caneló de cua de vaca vella, botifarra, bolets i patata, d'Albert Coll, del restaurant Bodega Poblet.
Cuines d’aquí: pancake d’avena Dröm, de Lucrecia Figueroa i Sofia Sarasqueta
Cuines d'aquí: pancake d’avena Dröm, de Lucrecia Figueroa i Sofia Sarasqueta, de Dröm Kaffe
Cuines d’aquí: gaspatxo de préssec, de Luis Gamboa
Cuines d'aquí: Luis Gamboa, de la cafeteria Orange Goat d'Andorra, ens ofereix la seva espectacular recepta de gaspatxo de préssec.
Cuines d’aquí: llom de bacallà al vermut
Cuines d'aquí: llom de bacallà al vermut, del xef Albert Formentí del Coma Hotel Restaurant d'Ordino.
Cuines d’aquí: tomàquet farcit de formatge cremòs sobre el seu gaspatxet
Cuines d'aquí: tomàquet farcit de formatge cremòs sobre el seu gaspatxet, del xef Carles Flinch del restaurant Can Manel i de la dietista Marta Pons.
Cuines d’aquí: canelons d’escalivada amb salsa tàrtara i anxoves
Cuines d'aquí: canelons d’escalivada amb salsa tàrtara i anxoves, del xef Carles Flinch del restaurant Can Manel
Cuines d’aquí: Coca de verat, pel xef Sébastien Besnier
Recepte de Sébastien Bresnier, del Restaurant Plat'in. Coca de verat i verdures a la planxa, puré de cigrons al comí
Cuines d’aquí: Bacallà Skrey, puré de coliflor amb caviar, de Carles Flinch
Recepte de Carles Flinch, del Restaurant Can Manel. Netegem ben bé els filets de les truites i traiem les espines. Salpebrem i enfarinem. Els posem en una paella i els fregim amb oli d’oliva i una nou de mantega, i abans que ens agafi…
Cuines d’aquí: Soufflé d’alvocat, vainilla i xocolata
Recepte de Sébastien Besnier, del restaurant Plat'in. Pintarem quatre motlles amb la mantega que haurem estovat i els posarem a la nevera. Els pintarem del fons cap amunt, perquè després el soufflé pugi bé.
Cuines d’aquí: Pop a la brasa amb allioli d’all, del Restaurant Gustus
Recepte de Marcel Besolí i Guillem Plana, del Celler d'en Toni. L'arròs és un dels principals aliments de la humanitat, inclòs a la dieta del 70% de la població mundial. Juntament amb el blat, és l’aliment més consumit i que es digereix…