Carxofes amb ou de guatlla, pel restaurant La Borda de l’Avi

Carxofes amb ou de guatlla, pel restaurant La Borda de l’Avi

Ingredients (1 persona)

• 3 carxofes
• 3 ous de guatlla
• Una mica de pernil ibèric trossejat
• 1 llimona
• Oli d’oliva verge extra
• Sal i pebre

Elaboració

1. En primer lloc, rentarem les carxofes i traurem les fulles dures. Buidarem el centre de les carxofes amb una cullereta i les untarem amb llimona.
2. Col·locarem les carxofes en una font profunda amb aigua i llimona per evitar que s’ennegreixin. Mentrestant, preescalfarem el forn a 180º C.
3. Una vegada tinguem netes les carxofes, les posarem en una font per a forn. Aplicarem a sobre de cada carxofa un rajolí d’oli una mica de sal.
4. Fornejarem les carxofes durant 35 minuts a la temperatura especificada. Una vegada passat aquest temps, les retirarem del forn i farcirem el centre amb els trossets de pernil i un ou de guatlla per cada carxofa.
5. Fornejarem una vegada més durant 10 minuts.
6. Després d’aquest temps, servirem el plat ben calent amb una mica de pebre a sobre dels rovells dels ous. I bon profit!