Hi ha restaurants que agraden. D’altres, que sorprenen. I després hi ha llocs com El Celler de Mama Maria, que defineixen una nova manera d’entendre la carn.
Els germans Cruz i el seu equip han convertit El Celler de Mama Maria en un punt de trobada per als qui busquen sabor real, producte seleccionat, races nobles, maduracions cuidades i una brasa que parla per si sola.
El Celler de Mama Maria és una cuina de muntanya moderna, directa i amb caràcter. A El Celler de Mama Maria, la carn no és només un plat: és una experiència. No n’hi ha una de sola, n’hi ha moltes. I cada raça, cada tall, té la seva pròpia identitat. Aquí, la carn no només es cuina. S’interpreta amb respecte, precisió i passió.
Després de ser seleccionada i madurada amb cura, la carn arriba al seu moment culminant: la brasa.
I després, el més especial: la pedra calenta, on és el client qui decideix el punt de cocció. Un ritual participatiu que transforma l’àpat en una vivència única.
Propostes imprescindibles:
- Mitjana de vaca Frisona sobre pedra calenta — ritual de taula i sabor pur
- Mitjana de bou madurada — intensitat en estat pur
- Filet i entrecot de Frisona — clàssics amb precisió
- Tataki d’Angus Black — marcat per fora, rosat per dins
La brasa inicia l’obra. La pedra la culmina. El client la fa seva.
Cada setmana, El Celler de Mama Maria proposa una selecció de carns prèmiumfora de carta. Talls únics, en quantitats limitades, disponibles només quan el producte assoleix l’excel·lència.
Però la brasa no és l’únic escenari. La carn també brilla en plats de cocció lenta, profunds i reconfortants:
Ossobuco amb bolets i salsa de fons i cua de bou amb arròs cremós
Els plats que tothom estima i que formen part de la seva identitat:
Croquetes de l’àvia, truita oberta amb gambes i bolets, carxofes amb llagostins i foie, raviolis de foie amb múrgoles i hamburguesa de Wagyu
Germans Cruz i equip l’ofici com a identitat
Un restaurant no el fan només les receptes. El fan les persones. Els germans Cruz i el seu equip treballen amb rigor, respecte pel producte i passió pel detall. El resultat? Una cuina honesta, saborosa i amb estil propi.
Av. Meritxell, 25, AD500 Andorra la Vella
+376 370 147
Instagram: @elcellerdelmama
