BaBek ofereix una cuina que fusiona els sabors intensos de l’Orient Mitjà amb la frescor mediterrània. La seva creadora, Sílvia Creus, originària de Cambrils, hi ha portat les aromes i receptes descobertes durant els seus viatges per terres orientals. Al seu costat, la xef Diana Gallart comparteix la mateixa passió per reinterpretar aquests sabors amb una mirada moderna i personal.
BaBek és un espai creat per gaudir sense presses, on cada plat té una història per explicar. Els seus Babeks, coneguts com “kebabs gastronòmics”, mantenen el protagonisme a la carta.
La carta de BaBek és un organisme viu, una cuina que evoluciona amb les estacions. Alguns plats, ja convertits en clàssics, es mantenen temporada rere temporada: l’Izgara Avokado, amb el seu toc fumat i cremositat exquisida; el Mutabal, d’una finor que ret homenatge al millor baba ganoush; el Labneh, suau i equilibrat; o la Patata Hasselback, que sorprèn per la seva textura i sabor profund.
Aquesta temporada, la carta s’enriqueix amb noves incorporacions com ara el Bab Porro, un plat que juga amb contrastos dolços i fumats; el Tàrtar de Magret, que combina elegància i intensitat; les Galtes Sheij Riz, tendres i plenes de matisos; i el Magret Narenci, que sedueix amb un subtil equilibri entre l’àcid i el dolç. No hi podia faltar tampoc el Moniato al Carbó, un retorn molt esperat que, amb la seva dolçor terrosa i el punt fumat del forn, s’ha convertit en un dels plats més estimats pels clients habituals.
Les elaboracions al forn de carbó continuen sent un dels segells de la casa. Aquest tipus de cocció aporta al conjunt un toc fumat inconfusible que accentua la identitat del restaurant. En aquesta època de l’any, la cuina de BaBek aposta per textures càlides i sabors reconfortants, ideals per als mesos freds, però sempre amb aquell punt de sorpresa que desperta els sentits.
Noves incorporacions: Bab Porro, Tàrtar de Magret, Galtes Sheij Riz, i Magret Narenci.
Av. del Ravell 5. La Massana
Tel.: (+376) 866 802
