A Andorra, el nom Marquet és sinònim de qualitat. El que va començar el 1974 com una botiga especialitzada en productes gurmet, fundada per Jordi Marquet, s’ha convertit avui dia en un establiment, amb una oferta que combina botiga delicatessen, col·lecció de vins i restaurant. Tres espais amb una mateixa filosofia, la d’oferir el millor producte possible i fer-ho amb ofici.
La botiga Marquet és el punt de partida de l’experiència. Aquí s’hi troben alguns dels productes més reconeguts del mercat gastronòmic europeu: el pernil Joselito Gran Reserva, el salmó fumat Carpier, les ostres Spéciales Gillardeau, el foie gras mi-cuit d’elaboració pròpia i els formatges artesans Xavier, importats de Toulouse. El client pot comprar-los per emportar-se’ls o tastar-los al restaurant. Aquesta connexió directa entre el producte i la taula és una de les claus de la casa: tot el que se serveix, també es pot adquirir, i viceversa.
El restaurant Marquet és l’espai on tot pren sentit. Una carta ben construïda, centrada en el producte i en el gust, amb plats que combinen senzillesa i precisió. Els aperitius inclouen, des de les anxoves del Cantàbric Sanfilippo fins al “pintxo” de foie gras a la planxa amb melmelada de pera, passant per les croquetes de pernil Joselito o els bunyols de bacallà d’Islàndia.
A la secció de plats principals, el client pot optar per opcions més lleugeres com el tataki de salmó, el pop a la planxa amb patates o el cebiche de corbina, o bé apostar pels clàssics de carn, com els ous estrellats amb pernil Joselito, l’entrecot Angus o el Tournedó Rossini, que demostra que la cuina tradicional ben executada mai passa de moda.
Un altre dels tresors de Marquet és la seva col·lecció privada de vins, iniciada el 1974 amb dues ampolles de Château Mouton Rothschild (1873 i 1883), heretades de l’avi del fundador. Avui, la col·lecció s’ha convertit en un autèntic patrimoni enològic, cuidat amb el mateix respecte que es dedica a la cuina.
Marquet Gourmeterie
Plaça Coprínceps, 3, AD700 Escaldes-Engordany
Telèfon: 820 722
www.marquetandorra.com
Instagram: @marquet_andorra
